Gà Xé Tương – Món ăn dân dã của Suzhou mang hương vị mặn ngọt và giòn tan khó cưỡng!

Gà xé tương là một món ăn nổi tiếng của Suzhou, Trung Quốc, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của tương và độ giòn tan của thịt gà. Món ăn này không chỉ đơn giản là một món ngon miệng mà còn mang trong mình một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất Giang Tô.

Nguồn gốc và lịch sử

Truyền thuyết kể rằng gà xé tương ra đời từ thời nhà Minh, khi một đầu bếp tài hoa đã sáng tạo ra món ăn này bằng cách sử dụng những nguyên liệu sẵn có như gà, tương, và các gia vị khác. Vị ngon độc đáo của món ăn đã nhanh chóng lan truyền khắp Suzhou, trở thành một món ăn không thể thiếu trong bàn tiệc của người dân địa phương.

Công thức chế biến: Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt

Món gà xé tương tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước chế biến.

Bước 1: Gà được sơ chế sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, gà được ướp với một hỗn hợp gia vị bao gồm: muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, rượu绍兴 (Shaoxing wine) và gừng.

Bước 2: Gà được hấp hoặc luộc chín tới. Điều quan trọng là thịt gà phải chín kỹ nhưng vẫn giữ được độ mềm vàjuicy.

Bước 3: Tương đen Suzhou được pha chế với nước đường, giấm gạo, và một chút dầu mè để tạo thành một loại sốt đặc sánh có vị mặn ngọt vừa phải.

Bước 4: Thịt gà sau khi chín được xé nhỏ. Tiếp theo, gà xé được trộn đều với sốt tương đã pha chế.

Bước 5: Gà xé tương được bày trí trên đĩa, trang trí thêm rau thơm và một ít hạt vừng rang để tăng thêm hương vị và độ bắt mắt.

Thưởng thức Gà Xé Tương: Hơn cả một món ăn

Gà xé tương được thưởng thức nóng hổi. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh bao.

Vị mặn ngọt của sốt tương kết hợp với độ giòn tan của thịt gà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể thêm vào đĩa gà xé tương những loại rau xanh như dưa leo, cải chua, rau muống,… để món ăn thêm tươi mát và cân bằng hương vị.

Món Gà Xé Tương: Lòng biết ơn đối với truyền thống ẩm thực

Gà xé tương không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Suzhou.

Món này thể hiện sự tinh tế, khéo léo của người đầu bếp trong việc kết hợp các nguyên liệu đơn giản thành một món ăn độc đáo và đầy hương vị.

Khi thưởng thức gà xé tương, bạn không chỉ đang nạp năng lượng cho cơ thể mà còn đang cảm nhận được lịch sử và truyền thống ẩm thực lâu đời của Suzhou.